dry-aged(сухая выдержка)

Сегодня, первый раз попробовал приготовить стейк сухой выдержки(10-20 дней).

Вот как это выглядит в холодильнике. Мой стейк — третья полка сверху с ценой 19,90€ За кг.

Вот что получилось:

Готовил на чугунной сковородке по 3-4 мин с каждой стороны, квартира в дыму:), вытяжка почти справилась. Потом отдых мяса минут 10 и на тарелку. Прожарка медиум. Получилось вкусно!

Поделиться
Отправить
Запинить
Популярное